“楚虾王”味道工厂公司董事长章登华:“虾”

2019-12-16 作者:钓鱼渔具   |   浏览(85)

  “楚虾王”味道工厂公司董事长章登华:“虾”海弄潮人 记者 成 妍六月,潜江龙虾飘香。此时的生态龙虾城里,宾客往来云集,共享这份美妙滋味。赶着周末,记者来到“楚虾王”味道工厂,浓郁的香味扑鼻而来,餐桌前,客人们大快朵颐,谈笑间小龙虾吃了一份又一份。说起小龙虾美食,麻、辣、鲜、香,惹人垂涎欲滴。然纵有口味千千万,油焖、蒜蓉、清蒸依旧是食客心中挚爱。搜鱼网-中国水产养殖技术行业门户网站而蒜蓉大虾的创始人,就是“楚虾王”味道工厂公司董事长章登华。2004年,迎着潜江龙虾热潮,章登华在潜江老虾街租下20多平方米的小店,专营油焖大虾。油焖大虾味香鲜辣,口感浓烈,喜欢的人爱不释口。可细心的章登华发现,很多老人、小孩吃不了火辣的油焖大虾。而且,多油多盐也让油焖大虾被纳入女士们减肥的禁吃食谱。“是时候作出一些改变了。”章登华内心涌出一些想法。2008年,章登华参加全省烹饪大赛,从赛事中一道广东名菜――蒜蓉蒸扇贝受到启发:蒜蓉口感香浓鲜美,接纳人群广,小龙虾能不能做出蒜蓉味?回来后,章登华开始尝试用多种蒜、油、香料熬制蒜蓉酱,并借鉴烧油焖虾的方法烧制蒜蓉虾。失败,重来;再失败,从头开始,连续失败42天后,他终于烹饪出一锅鲜香爽口、汤汁浓郁的蒜蓉大虾,并得到店内食客的大加赞赏。“刚开始一天十几份,现在一天要卖一百多份。”该公司餐饮部经理张婕告诉记者,蒜蓉大虾已成为餐厅里的招牌,占总点单量的60%以上。这次创新,激发章登华更多的灵感,他花高价从广州、宜昌、武汉等地聘请名厨,自己带队成立味道工厂菜品研发团队,不断推陈出新,椒盐虾、姜辣虾、口爆虾等越来越多的口味在小龙虾餐饮市场走俏。好滋味赢得好口碑,好品质带来好效益。去年,“楚虾王”味道工厂餐饮店接待各地食客近6万人,销售收入超过3000万元。眼下,他们在全国拥有近100家连锁店,民间机构估值超1亿元。搜鱼网-中国水产养殖技术行业门户网站“我不能把餐厅开到世界各地,可我生产的产品却能去任何地方。”这是章登华常念叨的一句话。正因为这个念头,2017年6月,楚虾王食品科技有限公司应运而生。公司以生产各种口味的小龙虾熟食为主,目前有蒜蓉、麻辣、藤椒、十三香4个品种。当年投入500万元,实现1000万元产值。2018年,该公司销售收入达到4500万元。这给章登华和公司都带来了极大信心。“很多公司考虑得更多的是如何盈利,我们则注重从消费者角度考量,不断改良口味,不断提升品质。”该公司总经理付杨告诉记者,先做好品质,再卖产品,让他们在线上、线下同时开花,才实现了产值的激增。2018年6月,章登华投资成立湖北楚虾王现代农业科技有限公司,主营小龙虾养殖、销售、技术推广及农副产品销售。今年,他们在杨市工业园重新选址,新建厂房,进一步扩大产能,预计8月份开工建设。“我们不仅生产小龙虾产品、素食卤味,下一步还打算生产小龙虾休闲食品、小龙虾配料等,不断延伸产业链条,产生更大效益。”付杨介绍。他告诉记者,公司还着力打造“中央厨房”,推进“万城千店”熟食店建设,与世界共享“楚虾王”美味。

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